2020年9月3日 星期四

台中太平八月素食育賢店獨特鹽滷臭豆腐,筒仔米糕淋紅麴醬更好吃



台中太平八月素食育賢店獨特鹽滷臭豆腐,筒仔米糕淋紅麴醬更好吃
▲台中太平八月素食育賢店在樹孝路商圈附近,店裡有獨特的鹽滷臭豆腐料理,口感扎實綿密,和一般市面上吃到的臭豆腐不同,古早味的筒仔米糕淋上紅麴醬更好吃,還有煲湯和各種熱炒,用餐環境寬敞舒適,喜歡素食蔬食美食的朋友可以嚐嚐看
(2020-09-03拍攝)




台中太平八月素食育賢店獨特鹽滷臭豆腐,筒仔米糕淋紅麴醬更好吃
▲店面外觀顏色顯得比較低調一點,用餐當天外面的人行道正在施工,所以看起來較亂一點

地址:台中市太平區育賢路58號(地圖)
電話:04-2391-1036
營業時間:11:00-20:00

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▲隔壁有萊爾富超商很方便

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▲店家位置就在育賢路和育仁路口,開車來的朋友可以找路邊停車,或到對面的育賢收費停車場,每半小時10元

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▲進門可以先到櫃台拿菜單後找座位,點餐請先結帳

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▲空間寬敞、環境舒適,有提供空調,還有大片玻璃窗讓自然光透進來

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▲靠牆處的座位還有類似沙發的座位,和朋友來的話先坐先贏哦

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▲就差沒有提供插座和免費歪壞了,不過客人可能會坐到不想回家

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▲坐在大面玻璃窗旁的座位可以欣賞外面的風景

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▲選好位子可以到櫃台點餐結帳




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▲開水和餐具、調味料請自取

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▲廚房前有飲料吧台,聽說未來還會增加飲品的選項

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▲八月素食菜單價格參考,有古早味筒仔米糕、鹽滷臭豆腐料理、燉湯、煲湯、熱炒和炸物等

什麼是「鹽滷臭豆腐」

豆腐的原型態是豆漿,如何從液態成為固態?一般來說就是加入石膏,使豆漿漸漸變為固體的豆腐。
「鹽滷」是從鹹水湖或是海水在製鹽過程中所提煉出來,天然的鹽滷含有鐵 、鎂、鉀等豐富的礦物質及微量元素,所以可以補充人體所不足的礦物質,還可以減少鹽份的攝取。
在古時候的中國北方,常見的豆腐製程即為鹽滷豆腐,少量攝取鹽滷(如食用豆腐)可以補充人體所需的礦物質。
雖然鹽滷豆腐的口感較石膏豆腐來的綿密紮實,但由於鹽滷豆腐無法機械化生產,僅能以手工方式製作,故市面上的能見度較低,相對的製作成本也偏高!
(資料來源:八月素食粉絲頁)

台中太平八月素食育賢店獨特鹽滷臭豆腐,筒仔米糕淋紅麴醬更好吃
▲(左)筒仔米糕、(右)泡菜臭豆腐湯

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▲筒仔米糕45元,淋上特製的紅麴醬感覺好誘人,芋頭香混合著麻油香和胡椒香,還有香菇等多種配料

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▲糯米做的米糕Q彈不乾硬好入口,拌著有點甜的紅麴醬更滑順好入口,古早味新吃法

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▲泡菜臭豆腐湯80元,中藥熬製而成的湯頭,微辣微酸的口感,湯汁也都被鹽滷臭豆腐吸收進去

台中太平八月素食育賢店獨特鹽滷臭豆腐,筒仔米糕淋紅麴醬更好吃
▲鹽滷臭豆腐是店家手工自製,無法以機器製造,所以成本較高,使用草本植物發酵的臭豆腐味道也和一般吃到的臭豆腐不太一樣,口感綿密扎實還能補充一點礦物質和鹽份

台中太平八月素食育賢店獨特鹽滷臭豆腐,筒仔米糕淋紅麴醬更好吃
▲泡菜臭豆腐湯是屬於比較重口味一點,喜歡重口味的朋友可以嚐嚐哦

獨特的鹽滷臭豆腐因為成本較高,也不易製作,聽說台灣目前沒有幾家有在賣,台中可能也只有八月素食在做,喜歡吃不一樣口味臭豆腐的朋友,可以找時間嚐嚐看




八月素食育賢店

地址:台中市太平區育賢路58號(地圖)
電話:04-2391-1036
營業時間:11:00-20:00
停車資訊:路邊停車、收費停車場
公車資訊:育賢路「育賢育仁路口」站,75路

八月素食育賢店粉絲頁


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